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興義小吃原創(chuàng)

2014-02-08來源:興義旅游攻略 作者:恐怖告白

        興義的耳塊粑可是當(dāng)?shù)貝鄢缘囊环N小吃,糯米跟梗米一起蒸熟之后,壓成泥狀再做成一些形狀。這種耳塊粑挺有彈性,切出來的一片片非常的潤(rùn)澤,其實(shí)這種耳塊粑,既算是小吃也算是菜品。這耳塊粑切成片之后可以加上一火腿之后的炒來吃,很香的。
  興義的羊肉粉店很多,幾乎是滿大街。羊肉對(duì)身體很好,所以挺多人比較喜歡吃,而羊肉粉在貴州好些地方都有,不過興義的卻另有一番風(fēng)味。興義羊肉粉中加了當(dāng)?shù)靥厣萏}卜跟醬料,所以非常的香。另外,興義的羊肉大都是帶著皮賣的,所以口感特別不一樣。

 

  剛才說的泡蘿卜,在興義可是出了名的涼菜,這蘿卜之前可是用的糯米湯泡的,色澤不錯(cuò),比較的香脆,甜咸適度,配上個(gè)炒飯,非常好吃。就算放到湯里,嚼起來也是脆脆的,那羊肉粉里的泡蘿卜就比較的脆、好吃。
  興義烤鴨很香,油亮亮的,鴨子煮到六七成熟放到鍋里鹵,然后再慢慢地去烤,等到烤出油后就差不多了;蛘咭部梢郧谐蓧K,然后再放到鍋里去炸,撒上點(diǎn)花椒,可香了。這種鴨子外酥里嫩,尤其用了幾道的做法,所以味道方面顯得有些不一樣。
  沙鍋飯也不錯(cuò),飯是用油蒸好的,里面已經(jīng)加了調(diào)料了,然后還有筍子跟肉做的餡料。吃的時(shí)候放些泡菜之類的,滋味挺不同的,不過真的是很好吃,蠻喜歡的。
 

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興義小吃原創(chuàng)

興義旅游攻略 | 2014-02-08 | 恐怖告白

        興義的耳塊粑可是當(dāng)?shù)貝鄢缘囊环N小吃,糯米跟梗米一起蒸熟之后,壓成泥狀再做成一些形狀。這種耳塊粑挺有彈性,切出來的一片片非常的潤(rùn)澤,其實(shí)這種耳塊粑,既算是小吃也算是菜品。這耳塊粑切成片之后可以加上一火腿之后的炒來吃,很香的。
  興義的羊肉粉店很多,幾乎是滿大街。羊肉對(duì)身體很好,所以挺多人比較喜歡吃,而羊肉粉在貴州好些地方都有,不過興義的卻另有一番風(fēng)味。興義羊肉粉中加了當(dāng)?shù)靥厣萏}卜跟醬料,所以非常的香。另外,興義的羊肉大都是帶著皮賣的,所以口感特別不一樣。

 

  剛才說的泡蘿卜,在興義可是出了名的涼菜,這蘿卜之前可是用的糯米湯泡的,色澤不錯(cuò),比較的香脆,甜咸適度,配上個(gè)炒飯,非常好吃。就算放到湯里,嚼起來也是脆脆的,那羊肉粉里的泡蘿卜就比較的脆、好吃。
  興義烤鴨很香,油亮亮的,鴨子煮到六七成熟放到鍋里鹵,然后再慢慢地去烤,等到烤出油后就差不多了。或者也可以切成塊,然后再放到鍋里去炸,撒上點(diǎn)花椒,可香了。這種鴨子外酥里嫩,尤其用了幾道的做法,所以味道方面顯得有些不一樣。
  沙鍋飯也不錯(cuò),飯是用油蒸好的,里面已經(jīng)加了調(diào)料了,然后還有筍子跟肉做的餡料。吃的時(shí)候放些泡菜之類的,滋味挺不同的,不過真的是很好吃,蠻喜歡的。
 

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